Dolce far niente

以為"真的是一件很要不得的事．

我一直"以為"我的烤箱放不下16CM的小紅LC鍋，那天終於擺脫"以為"順手試了一下．
這才發現，我的烤箱不只放得下16CM的小紅LC鍋，連那個20CM的芥茉黃圓鍋都綽綽有餘，既然有鑄鐵鍋，有放得進鍋的烤箱，有麵粉，有食譜，那個五分鐘歐包，就來試試看．

廚房的人類學家祖宜原本的食譜是這樣

3 杯溫水(稍微高過體溫)
1.5大匙乾酵母
1.5大匙鹽
6.5杯中筋麵粉

一杯水=240CC．一杯麵粉=140g

我不想一口氣作那麼多，所有份量直接除以三．


製作的時間確實不長，只要把材料通通丟進去攪和在一起，食譜說要用有蓋的塑膠桶(有蓋，但不是絕對密封，千萬別用樂扣樂，氣體會在裡頭出不去)

我家除了樂扣樂實在找不到什麼有蓋的容器，用大莎拉碗代替．材料都攪拌均勻後，在室溫下靜置發酵兩個小時，直到麵團表面膨脹，再移到冰箱內冷藏三個小時，就完成了．

想烤的時候抓一團出來就行，據說這個麵團可以放上十四天都不會壞．

把麵團放在烘培紙上塑形，上面在切上幾刀，烤完才會有好看的紋路，放進LC鍋裡．

烤箱下烤盤放點水(據說這是讓麵包外酥內軟的關鍵)，230度預熱20分鐘，把放了麵團的LC鍋放進烤箱烤個20分鐘，完成．

雖然成品看起來很有歐式麵包的架式，也確實是外酥內軟，但是不得不承認，裡頭吃起來其實有點像發糕．

這款麵包最大的優點是不加奶油不加蛋，感覺很健康．

不過，想想自己實在有點無聊，這種免揉麵包就是為了怕揉麵團麻煩的人發明的，但是，我明明就有個麵包機可以打麵團啊，跟人家湊什麼熱鬧做免揉五分鐘歐包...